Etiqueta: Bodegó

Clara Peeters, les flors i el mahalabia (CAT)

Clara Peeters, les flors i el mahalabia (CAT)

Clara Peeters va ser una pintora flamenca del barroc del segle XVII, de la que tenim molt poca informació. Es creu que va néixer a Amberes, on va treballar, i no es coneix exactement la data, però la seva partida de baptisme data del 15 

Luis Egidio Meléndez, natura morta amb pernil i ous, i la pasta carbonara (CAT)

Luis Egidio Meléndez, natura morta amb pernil i ous, i la pasta carbonara (CAT)

Ja vam parlar la setmana passada de l’artista espanyol Luis Egidio Meléndez (1716-1780) aquí, un artista poc reconegut però amb la mà trencada per les representacions de natures mortes, tant és així que Carles IV i Maria Lluïsa de Borbó i Parma, quan encara eren 

Luis Egidio Melendez i el salmó amb llimona (CAT)

Luis Egidio Melendez i el salmó amb llimona (CAT)

Luis Egidio Meléndez (1716-1780) és un artista espanyol del barroc. Va néixer a Itàlia, però de familia espanyola, qui ja es dedicaven a l’art: el seu oncle era retratista i son pare miniaturista, amb qui es va formar, i va continuar la seva educació a l’Acadèmia de San Fernando.

Segurament per influència de son pare, primer es va dedicar a fer miniatures, però la seva obra més destacada són les natures mortes. Personalment m’agraden molt les seves representacions gastronòmiques, pels seus detalls i el tractament que fa de la llum, i les textures, tot i que les seves obres no foren gaire preuades al seu moment, ja que Meléndez va morir a Madrid en la pobresa més absoluta, sent indigent. Tot i això, va rebre un encarrec de Carles IV d’una sèrue de seixanta bodegons.

Avui trobem 40 obres seves al Museo del Prado, un nombre bastant elevat, que provenien del palau d’Aranjuez, i trobem obres seves a col·leccions privades i  museus internacionals com el Louvre

Aquest bodegó amb salmó, llimona i recipients, és de 1772, època de maduresa de l’artista, i és un exponent del virtuosisme dels seus pinzells. Cal destacar la textura del salmó fresc, o la rugositat de la pell de llimona, que sembla quasi real. O el tractament que fa Meléndez de la llum reflectida als recipients d’aram. També és interessant com col·loca els elements en distints plans per tal de crear profunditat

Bodegó amb salmó, llimona i recipients, Luis Egidio Meléndez, 1772.

Així doncs, basant-me en aquesta obra mestra de Meléndez, la recepta d’avui és un salmó al forn amb llimona. Una recepta molt molt moooolt fàcil de preparar però que queda genial i és molt vistosa. Pots acompanyar-ho de patates o verdures al forn, o amanida, i és un plat molt complet. A continuació us deixo la videorecepta i la recepta escrita! 

Salmó amb llimona al forn

Eating Arts
Una recepta molt senzilla però espectacular de salmó.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Main Course
Cocina Healthy
Raciones 4 persones

Ingredientes
  

  • Lloms de salmó (jo en vaig fer 1 i mig per persona)
  • 1 llimona
  • Anet al gust (eneldo en castellà)
  • Oli d'oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • El primer pas és tallar la llimona a rodanxes.
  • Sobre una safata de forn posem paper de forn i anem col·locant el salmó, que pintarem amb oli perquè no s'aferri.
  • A continuació afegim anet, sal i la llimona cobrint tot el peix.
  • Ho portem al forn a 200º entre 10 i 15 minuts (depèn molt del forn, de la gruixa del salmó…). I voilà!!

Per saber-ne més:

Antoine Vollon i la recepta de pasta més viral de Tik Tok (cat)

Antoine Vollon i la recepta de pasta més viral de Tik Tok (cat)

Ja us vaig parlar un cop d’Antoine Vollon (1833-1900), relacionant una de les seves obres, Mound of Butter (1875-85), amb la recepta de salsa holandesa (pots veure el post complet aquí). Fou un artista francès del segle XIX.  Tot i que avui en dia Vollon 

Diego Velázquez I: Vella fregint ous i els «huevos rotos» saludables a la mallorquina (CAT)

Diego Velázquez I: Vella fregint ous i els «huevos rotos» saludables a la mallorquina (CAT)

Al 2019 us vaig parlar per primer cop de Diego Rodríguez de Silva Velázquez (1599-1660), i d’una de les seves obres més reconegudes de temàtica religiosa: Crist a casa de Marta i Maria. Velázquez va ser un dels màxims exponents del barroc, i de l’anomenat