Go Back

Mutabal

Eating Arts
El mutabal o baba ganoush és un paté d'albergínies d'origen àrab, molt semblant al hummus, que es consumeix a molts de llocs del mediterrani: Grècia, Orient Mitjà, Turquia...
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Side Dish
Cocina Mediterranean

Ingredientes
  

  • 2 albergínies
  • 1 all
  • 1/2 culleradeta de comí en pols
  • 1 cullerada de tahini
  • El suc de mitja llimona
  • 3 o 4 cullerades d'oli d'oliva
  • Sal
  • Magrana

Elaboración paso a paso
 

  • El primer pas és fer net i tallar les albergínies per la meitat, i amb un ganivet fer-lis uns xaps en forma de rombes.
  • A continuació les fiquem al forn a 180º durant 30 minuts.
  • Quan han passat 30 minuts, posem la funció grill i les deixem 10 minuts més perquè quedin ben torrades. Les treiem del forn i les deixem refredar.
  • Mentrestant mesclem l'all picat, el comí, el tahini, que és una pasta de sèsam, un poc de sal, unes cullerades d'oli i el suc de la llimona.
  • Quan les albergínies estiguin a temperatura ambient lis llevem la pell i les afegim a la mescla, que passarem per un batedora de mà durant un parell de minuts, fins que ens quedi una mescla homogènia i sense grums.
  • La posem dins un bol i per sobre hi afegim un raig d'oli d'oliva i els grans de magrana, que constrasten perfectament bé amb el paté d'albergínia. I voilà!
Keyword vegan