Glühwein
Una recepta nadalenca típica de països de parla germànica: el glühwein, o vi calent especiat.
Ingredientes
- 500 ml vi negre de qualitat
- 50 g de sucre morè
- 1 llimona
- 1 taronja
- 1 fulla de llorer
- 1 branqueta de canyella
- 1 anís estrellat
- 1/4 culleradeta de nou moscada
- 3-4 claus
- 3-4 llavors de cardamom
Elaboración paso a paso
- El primer pas és posar al foc totes les espècies, el sucre i la pell de taronja i llimona, perquè comencin a treure els seus aromes.
- Quan el sucre es comenci a fondre afegim un poc de vi, fins tapar el sucre, perquè es fongui del tot.
- A continuació afegim la resta de vi i alguns tall de la taronja (no massa, perquè la pell blanca amargueja), i deixem que bulli uns 20 min, o fins que hagi reduït un poc.
- S'ha de servir ben calent, i voilà!!