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Sopa de Patata

Eating Arts
Una deliciosa sopa de patata y verduras inspirada en los Comedores de Patatas, de Van Gogh. 
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Soup
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

Para la sopa:

  • 2 Patatas grandes a dados (unos 600g)
  • 1 Cebolla mediana picada
  • 2 Zanahorias a dados
  • 1 Tallo de apio picado
  • 1/2 litro Agua
  • 1/2 litro Caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para decorar:

  • Cebolla tierna
  • Jamón o bacon a taquitos

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos, pelamos y cortamos todas las verduras. 
  • Sofreímos en una olla las zanahorias, el apio y la cebolla con aceite.
  • Una vez sofrito, añadimos el agua y el caldo para hervirlo, y colocamos las patatas para cocinarlas al vapor durante una media hora (como lo haríamos para una ensaladilla, y así no se deshacen).
  • Mientras se cuecen cortamos la cebolla tierna y cocinamos el jamón en una sartén. 
  • Cuando estén cocidas, trituramos el sofrito con el caldo y luego añadimos las patatas. Salpimentamos. 
  • Emplatamos y colocamos la cebolla tierna y el jamón como topping