Sopa de Patata
Eating Arts
Una deliciosa sopa de patata y verduras inspirada en los Comedores de Patatas, de Van Gogh.
Tiempo de preparación 5 minutos min
Tiempo de cocción 40 minutos min
Tiempo total 45 minutos min
Para la sopa:
- 2 Patatas grandes a dados (unos 600g)
- 1 Cebolla mediana picada
- 2 Zanahorias a dados
- 1 Tallo de apio picado
- 1/2 litro Agua
- 1/2 litro Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para decorar:
- Cebolla tierna
- Jamón o bacon a taquitos
Limpiamos, pelamos y cortamos todas las verduras.
Sofreímos en una olla las zanahorias, el apio y la cebolla con aceite.
Una vez sofrito, añadimos el agua y el caldo para hervirlo, y colocamos las patatas para cocinarlas al vapor durante una media hora (como lo haríamos para una ensaladilla, y así no se deshacen).
Mientras se cuecen cortamos la cebolla tierna y cocinamos el jamón en una sartén.
Cuando estén cocidas, trituramos el sofrito con el caldo y luego añadimos las patatas. Salpimentamos.
Emplatamos y colocamos la cebolla tierna y el jamón como topping.