Mesclar en un recipient tots els ingredients líquids i després afegir la farina a cullarades i la sal, fins que quedi una mescla homogènia.
Deixar-ho reposar uns 15/20 minuts.
Sobre una pealla (si és plana per crepes molt millor) anem fent les crepes una a una, escampant mantega abans de cada una per evitar que s'aferrin.
Pel facriment salat:
Mentre la massa de crepes reposa podem preparar el farciment salat. Primer hem de netejar, pelar i tallar ben petits els xampinyons i la ceba.
Primer sofregim la ceba i abans que s'acabi de fer hi afegim els xampinyons.
Quan estigui sofregit, hi afegim el pernil salat 2 minuts.
A continuació, hi afegim la nata fresca i ho mesclem tot bé. Afegim el pebre negre per donar-li gust i ho deixem cuinar 2 minuts més.
Pel farciment dolç:
A casa menjam les crepes dolces amb sucre i llimona: primer escampar una capa de sucre sobre la crep i llavores hi afegim un raig de llimona per sobre.