Salsa Napolitana
Una salsa de tomàquet molt senzilla i deliciosa per acompanyar tot tipus de pasta. Com més m'agrada és servida amb parmesà ratllat (de forma casolana) i unes fulles d'alfabaguera per sobre.
Ingredientes
- 250 g de salsa de tomàquet natural (o tomàquet pera)
- 1 ceba mitjana
- 2 alls
- 1 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 1 cullarada d'oli d'oliva
- Pebre bo (al gust)
- 6-7 fulles d'alfabeguera
Elaboración paso a paso
- Primerament piquem els dos alls i la ceba, i ho sofregim durant 5 minuts amb un bon raig d'oli.
- Afegim la salsa de tomàquet o bé el tomàquet tipus pera pelat i tallat, amb un polsí de sal i la culleradeta de sucre per tal de corregir l'acidesa. També hi afegim pebre bo al gust i 4 o 5 fulles d'alfabeguera, per tal d'aromatitzar la salsa.
- Ho deixem coure a foc lent durant 25-30 minuts.
- Ho retirem del foc i a continuació triturem la salsa perquè quedi fina i sense grums. Ja està llesta per servir. A mi personalment m'agrada afegir a sobre del plat un parell de fulles senceres d'alfabeguera per trobar-les dins el plat, i també hi podem afegir formatge parmesà ratllat.