El primer pas és pelar i ratllar les pastanagues i, per altra banda, picar els anous.
Tamisem la farina, la canyella, el bicarbonat i el llevat. A la mescla hi afegim els anous.
A continuació mesclem el sucre i els ous amb unes varilles (millor si són elèctriques) fins que la mescla hagi blanquejat. Aquest punt és important per aconseguir unes magdalenes esponjoses.
Als ous i el sucre hi afegim l'oli de gira-sol i seguim mesclant.
I seguidament hi afegim la pastanaga ratllada.
Agefim els ingredients secs (la farina) i ho mesclem amb una espàtula amb moviments suaus, per no activar el gluten, i que així ens quedarà una massa més esponjosa.
El següent pas és omplir les càpsules de magdalenes fins a la meitat (ja que pujen al forn). Amb aquesta mescla en surten una dotzena.
Les portem al forn, calent a uns 180º, durant 20-25 minuts.
Per decorar les magdalenes amb la buttercream han d'estar fredes, i fins i tot són millors d'un dia per l'altre. Així que podem preparar la buttercream i tenir-la dins una mànega pastissera o un tupper a la gelera, o preparar-la just abans de servir.