Trufes de xocolata i taronja
Són les postres més fàcils de preparar, delicioses i super versàtils. Les trufes s'elaboren amb una ganache de xocolata, que podem utilitzar també per farcir pastíssos o altres elaboracions. A més, jo en aquest cas les faig de taronja perquè m'encanten, però es poden fer de qualsevol cosa que us agradi. Ideals per aquest Nadal!
Ingredientes
- 200 g de xocolata per postres
- 200 ml de nata + 35% m.g. (També pot ser 100g i 100 ml, sempre és la mateixa quantitat)
- La pell de mitja taronja o una mandarina
- Unes gotes d'essència d'azahar (es poden substituir per l'aroma que més us agradi)
- Cacau en pols
Elaboración paso a paso
- Posem la nata dins una olla, amb la pell de la taronja per infusionar-la.
- Quan arrenqui el bull apaguem el foc i treiem la pell de taronja i, a continuació hi afegim la xocolata trocejada.
- Amb una espàtula anem mesclant-ho tot fins que la xocolata estigui fosa i la mescla quedi uniforme.
- En aquest moment, si ho desitgem, afegim unes gotes d'essència d'azahar.
- Deixem la mescla dins un tupper o un bol a la gelera o bé dins el congelador perquè es solidifiqui.
- Pasades unes hores, amb una cullereta, anem fent boletes, i lis donem forma amb les mans. Ha de ser ràpid, perquè sinó la mescla es desfà.
- A continuació les passem per cacau en pols, per evitar que s'aferrin entre elles, i voilà!