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Vieiras a la plancha

Eating Arts
Basándome en la Venus de Botticelli, os propongo un plato muy fácil y rápido de preparar para aperitivo, muy adecuado para estas fechas de fiestas.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 15 min
Plato Appetizer
Cocina Mediterranean

Ingredientes
  

  • Vieiras o zamburiñas (2 o 3 por persona)
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso es separar la carne de la concha, que guardamos para emplatar.
  • Limpiamos la carne con agua fría, para quitar un poco la arena que puedan llevar.
  • Sobre una sartén muy caliente con un chorro de aceite, colocamos las vierias, que se doren por cada lado, un par de minutos.
  • Las volvemos a colocar sobre las conchas (que también habremos limpiado), con un poco de sal por encima y una ramita de perejil (también podemos hacer un picadillo de ajo y perejil picado, aunque eso enmascara un poco el sabor del molusco). ¡Y voilà, listo para servir!