Granola casera
La mejor forma de empezar el día es, sin duda, con un bol de fruta y granola, y mucho mejor si es casera y la hemos hecho nosotros (¡la satisfacción es doble!).
Ingredientes
- 2 vasos de copos de avena
- 1 vaso de quinoa inflada
- 2 vasos de arroz integral inflado
- 1 vaso de frutos secos (yo he usado avellanas y nueces)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Toppings como fruta deshidratada, chocolate, etc. (yo he usado frambuesa lioflitzada, chips de coco y chocolate 70%)
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezclamos la avena, la quinoa y el arroz.
- Picamos los frutos secos y añadimos la mezcla.
- A continuación fundimos en el microondas la miel y el aceite de coco, unos 30 segundos, hasta que quede líquido.
- Mezclamos el aceite, la miel, la mantequilla de cacahuete y la canela (es opcional) con la mezcla anterior, hasta que quede bien esparcido, y lo colocamos sobre una bandeja de horno (con papel para que no se pegue).
- Llevamos la bandeja en el horno caliente a 180º, durante 30 minutos. Cada 10 min. mezclamos para que quede bien dorado por todos los lados.
- Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríe 30 min. aprox. Cuando esté frío añadimos los toppings que más nos gusten, yo añadí chips de coco, que intensifican el sabor del aceite de coco, trozitos de chocolate y frambuesa liofilizada, que da un toque ácido muy agradable.
- ¡Y voilà! Puedes guardarlo dentro de un bote hermético, para que aguante un par de semanas.
- TIP: Si quieres que quede más aglutinado puedes añadir una cucharada más de cada uno de los líquidos: de miel, aceite y mantequilla. Además, otra forma es añadir los trozitos de chocolate cuando la mezcla está aún caliente, y así cuando el chocolate se enfría quedan los cereales pegados!