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Sopa de cebolla

Eating Arts
Una sopa muy fácil de preparar. Es un plato ideal para invierno, ya que es una comida caliente y saciante.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Soup
Cocina French
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 o 5 cebollas
  • 1 l de caldo de pollo o carne (mejor si es casero, debe ser un caldo de calidad)
  • Queso parmesano y emental al gusto
  • Pan tipo baguette al gusto
  • 1 chorrito de Oporto
  • 2 dados de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso es pelar y picar las cebollas, y las sofreímos en una olla con aceite y mantequilla. Salpimentamos.
  • Rallamos los quesos.
  • Añadimos el oporto y dejamos reducir unos minutos. A continuación añadimos el caldo. Dejamos que se cocine unos 40-45 minutos (con la tapa de la olla puesta para que no se evapore el caldo).
  • A continuación colocamos las rebanadas de pan encima del caldo, mejor si es un pan tipo baguette. Añadimos el queso y lo gratinamos en el horno. ¡Y voilá! La sopa está lista.
  • (Este último paso podemos hacerlo en una olla grande o en recipientes pequeños, para tener raciones individuales).