Curri de pollastre "my way"
Una recepta de curri de pollastre i verduretes, tal i com el preparo a casa habitualment.
Ingredientes
- 2 piteres de pollastre
- 1 ceba
- 1 all
- Verdures al gust pastanaga, carbassó, xampis,...
- 2 cullerades de pasta de curry vermell
- Tomàtiga triturada
- Crema de cacauet
- 1 llauna de llet de coco
- Oli de coco i/o oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- El primer pas és tallar la caba i sofregir-la amb l'all i oli de coco (o d'oliva, però el de coco és més gustós).
- Afegim una cullerada o dues de pasta de curry i deixem que es cuini uns minuts.
- Per altra banda, tallem a daus el pollastre i el torrem, també amb un poquet d'oli de coco.
- Feim el mateix amb les verdures que volguem o tinguem a mà, i les sofregim amb un poquet més d'oli.
- Mentres es cuinen, afegim una llauna de llet de coco al curry (també podem afegir-hi un iogurt per fer-ne més quantitat). Afegim el tomàquet triturat i deixem que es cuini uns minuts més.
- A continuació afegim una cullerada o dues de crema de cacauet i triturem per fer-ne una salsa.
- Afegim el pollastre i les verdures cuites dins la salsa de curry i deixem que reposi unes hores, per agafar tots els gusts (també podem fer-ho d'un dia per l'altre).
- A l'hora de servir-ho podem acompanyar-ho d'arròs o pa naan casolà!