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Bacalao gratinado

Una senzilla receta de bacalao gratinado con alioli, basado en la obra de Velazquez "Cristo en casa de Maria y Marta".
Tiempo total 45 min
Plato Main Course
Cocina Mediterranean
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

Alioli

  • 1 ajo (picado con un picador de ajos)
  • 1 huevo
  • 250 gramos de aceite de girasol (un vaso)
  • 1 chorro de limón
  • 1 pizca de sal

Pescado

  • 2 patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 porción de lomo de bacalao   (por persona – puede ser congelado)

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos las patatas y la cebolla con una mandolina para que quede muy fino.
  • Lo freímos un poco, por separado, pero sin que quede del todo cocinado.
  • Escurrimos el aceite sobre papel de cocina. 
  • En una bandeja de horno colocamos una capa de patata, una de cebolla y otra de patata, y colocamos el bacalao encima. 
  • Lo metemos unos 10 min al horno a unos 180º.
  • Sacamos la bandeja del horno y colocamos el alioli encima del pescado, y lo metemos de nuevo al horno unos 5 min para gratinar.