El primer paso es descongelar el pescado, ya que para comerlo crudo debemos congelarlo previamente.
Limpiamos el arroz para quitarle el almidón, hasta que el agua salga limpia.
A continuación ponemos a hervirlo siguiendo las indicaciones del envase.
Mientras el arroz se cocina preparamos el resto de ingredientes: cortamos el salmón a dados y lo marinamos con salsa de soja, unas gotas de vinagre de arroz, aceite de sésamo y semillas de sésamo.
También cortamos el mango, el aguacate, así como las verduras, en este caso la zanahoria y la cebolla.
Cuando el arroz está cocido añadimos unas gotas de vinagre de arroz para darle más sabor (es opcional).
Preparamos la salsa mezclando unas cucharadas de mayonesa con salsa Sriracha, una salsa picante tailandesa.
Emplatamos poniendo una base de arroz, y encima el salmón, el aguacate, el mango, la zanahoria, la cebolla y encima la salsa con más semillas de sésamo. Y voilà!
