El primer pas és netejar els préssecs i tallar-los. A continuació els posem sobre una paella o grill perquè es torrin.
Mentrestant preparem la vinagreta mesclant tots els ingredients fins que quedi uniforme: l'oli, la llimona, la mel, la mostassa, el vinagre, la sal i el pebre bo (si la mel està una mica dura es pot ficar uns segons al micro per fer-la més líquida).
A continuació netejem i preparem la resta d'ingredients: l'enciam, la ruca, els tomàquets i els nabius, i els col·loquem dins el bol o safata. A sobre hi afegim la mozarella i els melicotons cuits.
Acabem el plat afegint la vinagreta i voilà!
