Paul Cezanne I: l’amanida estiuenca de melicotó (CAT)
Paul Cezanne (1839-1906) va ser un pintor francès del segle XIX. Va estudiar a l’Institut d’Aix, on va conèixer a Émile Zola, i no va ser fins al 1860 quan Cezanne va decidir dedicar-se a la pintura. Tot i axiò son pare el va obligar a estudiar dret, però a l’hora ell es va inscriure a una acadèmia de dibuix. Als 22 anys son pare va cedir i va deixar que se’n anés a estudiar art a París. Allà va passar grans estones al Louvre, admirant sobretot a Delacorix, i a l’Acémie Suisse, on estudiava, només Pissarro entenia les seves obres. Això el va fer tornar a casa desanimat. Al 62 torna a París, i a través de Pissarro coneix a Monet i Renoir.
Cezanne, al contrari que Monet, depreciava l’art oficial. Fins i tot al Saló des Réfusés descartaven les seves obres. Va ser inclòs a l’exposicó del primer grup impressionista del 1874, on va exposar Una Moderna Olympia, 1873-74.
Durant els seus darrers vint anys de vida es va allunyar molt de l’impressionisme, evolucionant cap a un estil més sòlid, analític i personal, molt més proper a Gauguin i van Gogh.
Plat de préssecs és una obra tardana, de 1894, un oli sobre llenç en el que veiem aquesta pinzellada matèrica tan característica de l’artista, i uns colors saturats i brillants. Per altra banda podem contemplar el tractament que fa de la perspectiva superposant un objecte sobre l’altre, abandonant d’aquesta forma la perspectiva tradicional, i creant una nova forma de representar l’espai.
La recepta d’aquesta setmana és una de les millors amanides d’estiu: Una una amanida de melicotons amb ruca i mozzarella (també es poden utilitzar altres tipus de formatge, com parmesano o formatge de cabra, tot i que jo hi poso mozzarella perquè no sóc una gran fanàtica dels formatges). El que més m’agrada d’aquesta amanida són els seus colors vibrants i estiuencs, just com a l’obra de Cezanne.
Amanida de melicotó
Ingredientes
- 2 préssecs o melicotons
- Enciam
- Ruca
- Mini boletes de mozarella (o una peça grossa)
- Tomàquets cherry
- Nabius
Vinagreta
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 pessic de sal
- 1 pessic de pebre bo
- 1 bon raig de llimona al gust
- 1 culleradeta de mel
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 1 raig de vinagre de poma o un vinagre suau
Elaboración paso a paso
- El primer pas és netejar els préssecs i tallar-los. A continuació els posem sobre una paella o grill perquè es torrin.
- Mentrestant preparem la vinagreta mesclant tots els ingredients fins que quedi uniforme: l'oli, la llimona, la mel, la mostassa, el vinagre, la sal i el pebre bo (si la mel està una mica dura es pot ficar uns segons al micro per fer-la més líquida).
- A continuació netejem i preparem la resta d'ingredients: l'enciam, la ruca, els tomàquets i els nabius, i els col·loquem dins el bol o safata. A sobre hi afegim la mozarella i els melicotons cuits.
- Acabem el plat afegint la vinagreta i voilà!
