Volver
Eating Arts

Apple pie

Un deliciós pastis de poma a l’estil americà, inspirat en la obra de Magritte, el fill de l’home. 
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 8
Plato: Dessert
Cocina: American
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 làmines de pasta brisa o quebrada  (una per la base i l’altra per fer les tires de sobre)
  • 5 pomes granny smith (el tipus de poma és important, degut a la textura i l’acidesa d’aquestes pomes)
  • 100 g mantega
  • 100 g sucre blanc
  • 80 g sucre negre
  • 1 cullaradeta de canyella
  • 1/2 cullaradeta de nou moscada
  • 2 cullarades de maicena
  • 50 ml d'aigua
  • Un raig de llimona

Method
 

  1. Primerament pelem les pomes i les tallem a làmines. Hi afegim un raig de llimona perquè no s’oxidin. 
  2. Encenem el forn a 200º. 
  3. Dins una olla hi fiquem la mantega fins que quedi desfeta. Hi afegim la micena i ho mesclem fins que quedi uniforme. 
  4. Afegim l’aigua, el sucre, la canyella i la nou moscada. Quan comenci a bullir ho deixem un o dos minuts més a foc baix (sense que es cremi). 
  5. Apaguem el foc ho mesclem amb la poma. 
  6. Engrassem el motlle amb mantega i col·loquem la primera làmina de massa cobrint els costats del motlle. 
  7. A continuació farcim el motlle amb la mescla de la poma i guardem una cullarada de la mescla del sucre i la mantega per pinzellar. 
  8. Tallem a tires fines la segona làmina amb un tallador de pizza, i trenem la forma superior. A continuació tallem la pasta que sobri als costats i pessiguem els costats.
  9. Amb un pinzell, pintem la superfície de la pasta amb la mescla que havíem reservat. 
  10. Tapem el motlle (jo he usat un motlle de pyrex amb tapadora, però es pot fer amb paper d’alumini) i ho fiquem al forn a 200º durant 10 minuts.
  11. A continuació baixem el foc a 180º durant 40 minuts. Destapem el motlle i ho deixem 10-15 minuts a 180º perquè es dori la superfície... I voilà!