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Bacalao gratinado

Una senzilla receta de bacalao gratinado con alioli, basado en la obra de Velazquez "Cristo en casa de Maria y Marta".
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Tiempo total 45 minutos
Raciones: 3 personas
Plato: Main Course
Cocina: Mediterranean
Ingredients Method

Ingredientes
  

Alioli
  • 1 ajo (picado con un picador de ajos)
  • 1 huevo
  • 250 gramos de aceite de girasol (un vaso)
  • 1 chorro de limón
  • 1 pizca de sal
Pescado
  • 2 patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 porción de lomo de bacalao   (por persona – puede ser congelado)

Method
 

  1. Cortamos las patatas y la cebolla con una mandolina para que quede muy fino.
  2. Lo freímos un poco, por separado, pero sin que quede del todo cocinado.
  3. Escurrimos el aceite sobre papel de cocina. 
  4. En una bandeja de horno colocamos una capa de patata, una de cebolla y otra de patata, y colocamos el bacalao encima. 
  5. Lo metemos unos 10 min al horno a unos 180º.
  6. Sacamos la bandeja del horno y colocamos el alioli encima del pescado, y lo metemos de nuevo al horno unos 5 min para gratinar.