El primer paso es preparar la masa, como si fuese de pizza. Calentamos 10 segundos al micro el agua y disolemos la levadura.
En un bol mezclamos la harina, el aceite, la sal y el agua con levadura. Lo amasamos hasta que quede una bola uniforme y la dejamos leudar 30-40 minutos.
Cuando hayan pasado los 40 minutos hacemos porciones con la masa y la vamos alisando encima de papel de cocina con un rodillo. Debe quedar alargada y muy fina.
A continuación la pincelamos con aceite y espolvoreamos azúcar por encima. La metemos al horno caliente unos 20 minutos a 180º.
Sacamos la bandeja del horno y mojamos las cocas con anís, momento en el que se cristliza el azúcar. Las volvemos a dejar 5 minutos más para que se evapore el alcohol y voilà!! Las mejor cocas del mundo.
