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Eating Arts

Crepes (dulces y saladas)

Una receta original de crepes francesas con un relleno dulce y uno salado.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de reposo 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato: Breakfast, Main Course
Cocina: French
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para la masa de crepes
  • 250 g Harina
  • 4 Huevos
  • 1/2 l Leche
  • 3 cucharadas Mantequilla derretida o aceite
  • 1 pizca Sal
  • 1 cucharadita Esencia de Vainilla (opcional)
  • Mantequilla (para cocinarlas)
Para el relleno salado
  • 6 Champiñones
  • 1 Cebolla
  • 1 brick Nata fresca (tiene una textura más espesa)
  • 100g Taquitos de jamón o bacon
  • Pimienta negra al gusto
Para el relleno dulce
  • Azúcar
  • Limón

Method
 

Para la masa de crepes
  1. Mezclar en un recipiente los ingredientes líquidos y después añadir la harina  a cucharadas y la pizca de sal hasta que quede una mezcla homogénea. 
  2. Dejar la masa reposar unos 15/20 minutos como mínimo. 
  3. En una sartén (mejor si es planta, aposta para crepes) iremos haciendo las crepes una a una, untando una pequeña cantidad de mantequilla en la sartén cada vez para que no se peguen. 
Para el relleno salado
  1. Mientras la masa de crepes reposa podemos preparar el relleno salado. Primero limpiar pelar y cortar los champiñones y la cebolla muy pequeño.
  2. Sofreír la cebolla en una sartén y añadir los champiñones a la mitad.
  3. Cuando estén cocinados, añadir los taquitos de jamón, que se hacen en 1 o 2 minutos. 
  4. Añadir la nata e integrarlo todo junto. Añadir un poquito de pimienta negra y dejar cocinar 1 o 2 minutos más. 
Para el relleno dulce
  1. En casa comemos los crepes dulces con limón y azúcar: Espolvoreando una capa de azúcar encima del crepe y añadiendo después un chorrito de limón encima.