El primer paso es limpiar, pelar y cortar las patatas. Dejamos las patatas en un bol y añadimos una cucharada de aceite y mezclamos (así no se pegan).
Yo las cocino con airfyer, aunque también se pueden preparar al horno, colocándolas sobre una bandeja de horno. Con la airfryer es más rápido, en unos 20-25 min están listas (depende de la temperatura y del tamaño de las patatas).
Cuando las patatas estén listas preparamos los huevos en una sartén antihaderente, con una gota de aceite para que no se peguen y una pizca de sal.
Cuando las patatas están listas añadimos pimienta y sal al gusto. Colocamos los huevos sobre las patatas y cocinamos la sobrasada dos minutos en una sartén, eso emfatiza el sabor de la sobrasada, que colocamos sobre los huevos. ¡Y voilà! ¡¡Super rápido y delicioso!!
