El primer pas és netejar la llimona i tallar-ne la pell. És important que només sigui la part groga, perquè la blanca amargueja.
A continuació tallem la la vainilla de forma transversal, per tal d'obrir la vaina. Amb un ganivet al revés treiem els grans sense tallar la pell de la vaina.
Dins una olla mesclem la llet o beguda vegetal, la pell de llimona, el sucre, la canyella i la vainilla (els grans i la vaina).
Ho portem al foc i deixem que bulli un o dos minuts. Per tal de que no es cremi el sucre hem de remenar la mescla constantment.
Ho retirem del foc i deixem que es refredi. A continuació colem la llet i la deixem dins la gelera en una botella, preferiblement de vidre. I voilà!
