Posem l'aigua a bullir amb sal dins una olla, i quan bulli hi fiquem les fulles de col durant uns 15 minuts.
Mentrestant preparem els llibrets de llom: Entre dos trossos de llom (molt fins) hi afegim dos trossos de sobrassada i un de botifarró, afegim sal i pebre bo, i tanquem els dos lloms. Repetim l’acció amb totes les peces, n’hi ha d’haver un per persona.
Dins una altra olla comencem un sofregit amb la ceba, el tomàquet i la carn de magre, la sobrassada, el botifarró, tot tallat ben petit amb un bon raig d'oli.
Anem traient les fulles de l’olla amb compte i les eixuguem amb un paper de cuina. Tallem la part del tronc, i aquests trossos els tallem molt petits per ficar al sofregit (A la cuina tradicional no es tira res!).
Al sofregit anem ficant a poc a poc el brou de les fulles de col (o brou de verdures). En total hi ficarem aproximadament un litre de brou. A sobre de l’olla hi posem una vaporera.
Agafem una fulla i un llibret de llom que embolicarem fent un paquet i el col·locarem a sobre de la vaporera, que tapem i deixem durant una hora aproximadament.
Passada l’hora, quan estigui cuit, agafem els bolics de llom i col i els fiquem dins l’olla. En aquest moment afegim les panses i els pinyons, i ho deixem al foc uns 10-15 minuts més. I està llest per servir!
