El primer pas és posar la nata dins una batedora, com si haguéssim de fer nata muntada.
Quan la nata estigui muntada continuem batent fins que es separi la grassa del suero.
És molt important colar la mantega amb un drap per eliminar tot el suero, i d'aquesta forma es conservarà més estona.
La fiquem dins aigua molt freda per acabar de netejar-la, i a continuació la fiquem dins un pot de vidre per concervar-la a la nevera.
Podem utilitzar-la sobre carn o peix, pa o verdures. Amb sal, sucre o sola. Té un gust molt més intens i cremós que la mantega de supermercat.
