Ingredientes
Method
- Primerament tamisem la farina dins un bol, deixant un forat enmig, on hi ficarem la resta d'ingredients.
- Fonem el llevat dins la llet tèbia i ho fiquem al centre del bol. A continuació hi afegim la resta d'ingredients: els 3 ous, el sucre, l'oli, l'aigua d'azahar i la pell de taronja.
- Amb un processador d'aliments que tingui funció d'amassar, amassem la mescla durant 5-10 minuts, fins que quedi tota unificada, i amb una superficie bastant plana.
- A continuació, col·loquem la massa sobre la taula neta i enfarinada, i l'amassem uns minuts més fins que no s'aferri a les mans. És possible que haguem d'afegir una cullarada més de farina, ja que tal vegada hi ha més líquid del que toca, degut a que els ous, per exemple, no són sempre iguals, o si afegim l'aigua d'azahar.
- Quan la massa no s'aferri a les mans, feim una bola i la col·loquem dins un bol net, al que haurem afegit oli a les parets. Ho deixem reposar un parell d'hores fins que dobli la seva mida (A mi m'agrada deixar-lo reposar dins el forn, on la temperatura és constant). El meu truc perquè tovin més aviat és encalentir el forn a 50º, i quan haguem de ficar la massa a tovar aturar el forn, així està prou calent i s'acel·lera el temps.
- Després de dues hores, o quan la massa hagi duplicat la seva mida, la col·loquem sobre la taula per crear la forma de les mones. Jo n'he fet dues de grosses, però se'n poden fer tres o quatre de més petites amb aquesta quantitat de massa. La dividim en quatre parts iguales (es pot usar una balança per assegurar-se de que són totes iguales), i cream quatre xurros, o formes allargades. Dos d'aquests els trenem i llavors n'unim els finals, creant així un forat al mig, on col·locarem l'ou pintat. Repetim l'acció amb la resta de massa. Col·loquem les dues mones sobre una safata de forn amb paper i les deixem tovar de nou dins el forn.
- Les meves mones amb 1 hora i mitja havien doblat la seva mida, i és el moment d'encendre el forn a 180ª calor amunt i avall. Mentre el forn agafa temperatura, pintem les mones amb un ou batut i a sobre hi posem sucre perlat, el mateix sucre que s'utilitza als tortells. Si no en tenim a casa es pot fer mesclant sucre normal amb una mica d'aigua, però si ho preferim, podem optar pel sucre en pols quan les mones estiguin cuites.
- Quan el forn estigui calent, hi fiquem les mones durant 20 minuts. Jo les he ficat una rere l'altre, ja que eren molt gorsses i no volia que s'aferressin. Si les teves són més petites, és possible que estiguin una mica menys estona, cal anar vigilant-les i comprovant la cocció amb un escuradents. Quan estiguin, les deixem refredar sobre una reixa, i voilà!
Ous de colors
- Per fer els ous de colors, primerament hem de bollir-los.
- Quan estiguin bollits, i refredats, els fiquem dins un recipient amb aigua, una cullerada de vinagre i el colorant que volguem.
- És interessant controlar com van agafant color els ous, depenent de si el volem més fort o més fluix, poden estar en remull des de 15 minuts a unes quantes hores.