El primer pas és fer net i tallar les albergínies per la meitat, i amb un ganivet fer-lis uns xaps en forma de rombes.
A continuació les fiquem al forn a 180º durant 30 minuts.
Quan han passat 30 minuts, posem la funció grill i les deixem 10 minuts més perquè quedin ben torrades. Les treiem del forn i les deixem refredar.
Mentrestant mesclem l'all picat, el comí, el tahini, que és una pasta de sèsam, un poc de sal, unes cullerades d'oli i el suc de la llimona.
Quan les albergínies estiguin a temperatura ambient lis llevem la pell i les afegim a la mescla, que passarem per un batedora de mà durant un parell de minuts, fins que ens quedi una mescla homogènia i sense grums.
La posem dins un bol i per sobre hi afegim un raig d'oli d'oliva i els grans de magrana, que constrasten perfectament bé amb el paté d'albergínia. I voilà!
