Condimentem les carns per separat amb oli, sal , pebre negre i pebre vermell unes hores abans de cuinar.
Per fer la pasta mesclem tots els líquids a temperatura ambient. Anem afegint la farina mentre s'amassa a poc a poc i ho deixem reposar uns 15 min-20min.
Amb la pasta farem boles que tinguin totes la mateixa mida i pes.
Agafem una bola i separem una petita part per fer la tapa de la panada. Damunt un troç de paper de forn li donem forma de cistella amb els dits.
Omplim amb la carn, i la verdura, que tendrem dins plats distints. De sobrassada i xulla n'afegim 2 o 3 troços dins cada panada, per donar gust.
Una vegada farcida, amb un aprimador donem forma a la tapa i la col·loquem a sobre de la panada per tancar-la.
Les anam col·locant a sobre d'una safata de forn i les ficarem al forn a uns 170º-180º gairebé una hora, fins que quedin daurades.
