Primerament piquem totes les galletes i ho mesclem amb la mantequilla fosa (es pot fondre al microones amb 40-50 segons).
Engrassem el motlle (que sigui desmuntable) jo a la base hi poso paper de forn perquè sigui molt més fàcil de desmotllar.
Col·loquem la base al motlle presionant-la bé perquè quedi ben compacta.
Jo fico el motlle al forn mentre preparo el farcit de formatge. El forn ha d'estar a uns 160-170º aprox.
Pel facrit mesclem primer els ous i el sucre fins que ens quedi una mescla uniforme.
Per altra banda, en un altre recipient, mesclem la nata, el iogur i el formatge, i llavors hi afegim la mescla de sucre i ous.
Afegim la mescla dins el motlle, sobre la base de galleta i ho fiquem al forn per uns 45-60 min. El que recomano és controlar si està cuit pel centre a partir dels 45 min, i si no és així, baixar una mica el foc i deixar-ho 10-15 minuts més (la cocció depèn molt del forn i del motlle).
Mentre es fa el pastís al forn preparem la compota: mesclem el sucre, que jo no n’hi poso molt perquè les cireres ja són molt dolces, amb la fruita, en aquest cas cireres, i ho posem dins una olla fins que vegem que es comença a espessir la mescla (jo ho vaig fer una mica a ull). Es pot substituir per una confitura de maduixa o gerds, i es poden afegir a sobre frescs.
Abans de desmotllar el pastís s'ha de deixar refredar, i molt millor si es deixa una nit a la gelera per consumir-lo fred.
