El primer pas és pelar i picar les cebes, i les sofregim dins l'olla amb oli i mantega, i afegim sal i pebre bo.
Mentres ratllem els formatges.
Afegim l'oporto i deixem reduir uns minuts. A continuació afeigm el brou. Deixem que es cuini bé la ceba, durant uns 40-45 minuts (amb la tapa de l'olla perquè no s'evapori tot el brou!).
A continuació afegim les llesques de pa a sobre, millor si és un pa tipus baguette. Afegim el formatge i ho portem al forn a gratinar. I voilà! La sopa està llesta.(Aquest darrer pas es pot fer dins una olla grossa o dins olles petites, per tenir raccions individuals).
