Comencem tallant les verdures ben petites per fer el sofregit. Dins una olla amb un bon raig d’oli afegim la pastanaga, la ceba, el porro, els alls i l’api.
Quan el sofregit estigui cuit, hi afegim les espècies: la canyella, la cúrcuma, la paprika, que pot ser picant o dolça i el gingebre en pols. Ho mesclem tot bé durant un minut i després hi afegim la salsa de tomàquet.
A continuació hi afegim el brou de pollastre. Pot ser comprat, però és molt millor fer-lo a casa, i així aprofitem el pollastre. Si en el brou hem bullit el pollastre, el retirarem i el tallarem en trossos petits. El brou ha de bullir una mitja hora.
Passada la mitja hora hi afegim els llegums: les llenties i els ciurons, que han d’estar prèviament bullits (Si estassin crus, els hauríem de ficar a l’olla en el pas anterior). Amb els llegums també hi afegim el pollastre a trossos i la pasta de sopa. Jo utilitzo burballes mallorquines, que són bastant amples, però es pot utilitzar la sopa que es vulgui.
Si es vol que la sopa sigui més espessa, hi afegim una culleradeta de maicena dissolta en aigua. Originalment aquesta sopa és bastant espessa, però aquest és un pas opcional, depenent del que t’agradi més a tu.
Quan la pasta estigui cuita retirem l’olla del foc, hi afegim el suc de la llimona i ja podem servir la sopa, que normalment s’acompanya amb dàtils, prunes o figues seques al costat.
