El primer pas és tallar l'alvocat molt finet. Per altra banda, tallem el ravanet ben petit i el deixam marinar amb llimona.
Per fer la maionesa d'alfabeguera posem dins un tassó alt un ou, un raig de llimona i oli de gira-sol. La quantitat d'oli jo la poso a ull, més o manco és el doble que d'ou. Posem el batedor de braç dins el tassó i l'encenem sense moure'l. Quan la mescla es comença a tornar blanca, és a dir, a lligar-se, afegim unes cullerades d'oli d'oliva, que li dona més sabor, les fulles d'alfabeguera, i seguim triturant. Quan la maionesa estigui llesta la fiquem dins un biberó de cuina.
Netejem la flor de la petúnia: tallem la part verda del tall i llevem els filaments interiors, deixant només els pètals, que netejarem amb aigua.
Per muntar el plat, col·loquem sobre les llesques l'alvocat laminat. Salpebrem i hi afegim unes gotes de llimona, que intensifiquen el sabor de l'alvocat. A sobre col·loquem els ravanets, unes gotes de maionesa, els germinats, unes fulles d'alfabeguera i les fors de petúnia a sobre. I voilà!!
