Etiqueta: Luis Egidio Melendez

Luis Egidio Meléndez, bodegón con jamón y huevos, y la pasta carbonara (ESP)

Luis Egidio Meléndez, bodegón con jamón y huevos, y la pasta carbonara (ESP)

Ya hablamos la semana pasada del artista español Luis Egidio Meléndez (1716-1780) aquí, un artista poco reconocido pero con una habilidad extraordinaria para representar bodegones, por este motivo Carlos IV y María Luisa de Borbón y Parma, cuando aún eran Príncipes de Asturias, le encargaron 

Luis Egidio Meléndez, natura morta amb pernil i ous, i la pasta carbonara (CAT)

Luis Egidio Meléndez, natura morta amb pernil i ous, i la pasta carbonara (CAT)

Ja vam parlar la setmana passada de l’artista espanyol Luis Egidio Meléndez (1716-1780) aquí, un artista poc reconegut però amb la mà trencada per les representacions de natures mortes, tant és així que Carles IV i Maria Lluïsa de Borbó i Parma, quan encara eren 

Luis Egidio Melendez y el salmón con limón (ESP)

Luis Egidio Melendez y el salmón con limón (ESP)

Luis Egidio Meléndez (1716-1780) es un artista español del barroco. Nació en Italia, pero de familia española, quienes también se dedicaban al arte: su tío era retratista y su padre miniaturista, con quien se formó, y continuó con su educación en la Academia de San Fernando.

Seguramente por influencia de su padre, primero se dedicó a hacer miniaturas, pero su obra más destacada son los bodegones. Personalmente me gustan mucho sus representaciones gastronómicas, por sus detalles y el tratamiento que hace de la luz, y las texturas, aunque sus obras no fueron demasiado apreciadas en su momento, ya que Meléndez murió en Madrid en la pobreza más absoluta, siendo indigente. Aún así, recibió un encargo de Carlos IV de una serie de sesenta bodegones.

Hoy encontramos 40 obras suyas en el Museo del Prado, un número bastante elevado, que provienen del palacio de Aranjuez, y encontramos obras suyas en colecciones privadas y  museos internacionales como el Louvre.

Este bodegón con salmón, limón  y recipientes, es de 1772, época de madurez del artista, y es un ejemplo del virtuosismo de sus pinceles. Cabe destacar la textura del salmón fresco, o la rugosidad de la piel del limón, que parece casi real. O el tratamiento que hace Meléndez de la luz reflejada en los recipientes de cobre. También es interesante como dispone los elementos en distintos planos para crear profundidad. 

Bodegón con salmón, limón y recipientes, Luis Egidio Meléndez, 1772.

 Así pues, basándome en esta obra maestra de Meléndez, la receta de hoy es un salmón al horno con limón. Una receta muy muy muuuy fácil de preparar pero que queda genial y  es muy vistosa. Puedes acompañarlo de patatas o verduras al horno, o ensalada, y es un plato muy completo. ¡A continuación os dejo la videoreceta y la receta escrita!

Salmón con limón al horno

Eating Arts
Una receta muy sencilla pero espectacular de salmón.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Main Course
Cocina Healthy
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • Filetes de salmón (yo preparé 1 y medio por persona)
  • 1 limón
  • Eneldo al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso es cortar el limón en rodajas.
  • Sobre una bandeja de horno ponemos papel de horno y vamos colocando el salmón, que pintaremos con aceite para que no se peguen.
  • A continuación añadimos el eneldo, sal y el limón tapando el pescado.
  • Lo horneamos a 200º durante 10 o 15 minutos (depende del horno, del pescado…). Y voilà!

PARA SABER MÁS:

Luis Egidio Melendez i el salmó amb llimona (CAT)

Luis Egidio Melendez i el salmó amb llimona (CAT)

Luis Egidio Meléndez (1716-1780) és un artista espanyol del barroc. Va néixer a Itàlia, però de familia espanyola, qui ja es dedicaven a l’art: el seu oncle era retratista i son pare miniaturista, amb qui es va formar, i va continuar la seva educació a