Van Gogh i la sopa de patata (CAT)
Vincent Van Gogh (1853-1890) és tal vegada un dels artistes més reconeguts del segle XIX, amb obres com Nit Estrelladai els seus Autoretrets, però opino que Vincent va anar molt més enllà de les seves obres més acolorides. En la seva intensa vida va intentar abastat distintes temàtiques i tècniques distintes: japonismes, puntillisme, que va descobrir a París de la mà dels impressionistes, o el realisme social, al més pur estil de Millet.
D’aquest període una de les seves obres més reconegudes és Menjant Patates (1885), on retrata a una humil família de camperols al voltant d’una taula. Per les seves Cartes a Theo, podem saber que Van Gogh considerava el llenç com la millor de les seves obres. És una pintura dramàtica pel tractament lumínic i les grans mans i rostres demacrats, alhora que expressius.
De fet, Van Gogh va pintar nombroses vegades patates al llarg del seu període realista, com a símbol de pobresa extrema, ja que era l’únic aliment que molts camperols podien menjar. És per això que he dissenyat un petit menú inspirat amb les patates de Van Gogh.
En aquesta primera entrada us presentaré una senzilla sopa de patata, molt popular a Alemanya, coneguda allà com Kartoffelsuppe.
Sopa de patates
Ingredientes
Per la sopa:
- 2 Patates grosses a daus (uns 600 g)
- 1 Ceba mitjana picada
- 2 Pastanagues a daus
- 1 Tall d’api picat
- 1/2 litre Aigua
- 1/ litre Brou de verudres
- Sal
- Pebre bo
- Oli d’oliva
Per acompanyar:
- Ceba tendra
- Pernil salat o bacon a daus
Elaboración paso a paso
- Netejar, pelar i tallar la verudra.
- Sofregir dins una olla les pastanagues, l’api i la ceba amb oli.
- Una velada sofregit afegim el brou i l’aigua per bollir, i colocam les patates tallades per cuinar-les al vapor durant una mitja hora (de la mateixa manera com si preparéssim ensaladilla, per tal de que no es desfacin).
- Mentre es couen tallam la ceba tendra molt fina i sofregim el pernil.
- Una velada suites les patatas, triturem les verdures amb el brou i després hi afegim les patates. Corregim de sal i pebre bo.
- Emplatem i col·loquem a sobre la ceba tendra i el pernil com a topping.
