El bodegón de Luís Melendez y la coca de trempó (ESP)

El bodegón de Luís Melendez y la coca de trempó (ESP)

Las obras de arte nos dan mucha información sobre la forma de viva de una época y de un grupo social en concreto, convirtiéndose en un documento indispensable para los historiadores.  Es por eso que los bodegones me parecen tan interesantes, ya que gracias a ellos podemos saber que se consumía, tanto en las casas mas ricas como en las mas humildes en un periodo determinado. 

Luís Egidio Meléndez (1716-1780) es uno de los pintores de bodegones más famoso del siglo XVIII , que sobretodo representaba composiciones bastante austeras, alejándose de la opulencia de muchas obras de este estilo.

Bodegón con tomates, un bol con berenjenas y cebollas, Luís Egidio Meléndez, siglo XVIII.

Esta obra en concreto me gusta mucho: tomates, cebollas y berenjenas, las verduras que más consumimos en casa durante el verano. De hecho, tengo que confesar que en un primer momento pensaba que en vez de berenjenas eran pimientos, i me vino a la cabeza el plato mallorquín del verano por antonomasia: el trempó (¿quién no se ha llevado un tupper de trempó con un trozo de pan a la playa para comer un día de verano?)

El trempó en Mallorca es una ensalada de verano. Se consume solo, crudo, o mezclado con arroz, garbanzos o a modo de coca, que es mi forma preferida de comerlo.  

El trempó se puede comer crudo y solo, como si fuese una ensalada. Seguramente es la comida más típica de la isla en verano.

Es por eso que hoy os explico como cocinamos la coca de trempó en casa, una coca muy sencilla y fantástica de comer a modo de snack o para almorzar/cenar (como si fuese una pizza… De hecho es la pizza mallorquina).

Como todas las recetas típicas hay mil formas de hacerla y todas igual de buenas: con manteca de cerdo o aceite, con levadura o sin, con más tomates o menos pimiento, a dados más gruesos o más pequeños, con piel o sin… ¡Pero siempre es una delicia!

Coca de trempó

Eating Arts
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Salad, Snack
Cocina Mediterranean

Ingredientes
  

Trempó

  • 2 pimientos verdes
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra

Masa

  • 300 gramos harina de xeixa
  • 110 gramos agua
  • 65 gramos aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y cortar las verduras a dados muy pequeños. Mezclarlo todo con un chorro de aceite y salpimentar.
  • Preparar la masa: mezclar la harina, el agua y el aceite hasta que la mezcla sea homogénea (se puede hacer a mano o con un procesador de alimentos).
  • Extender la masa sobre la bandeja y meterlo en el horno unos 5 min a 180º.
  • Después de los 5 minutos colocar la mezcla de verduras sobre la masa y cocinar durante 20-25 minutos más. 
  • Dejar enfriar un poquito… Y voilà!


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