Murillo, l’adoració i la sopa rellena mallorquina – Nadal 2021 (CAT)

Murillo, l’adoració i la sopa rellena mallorquina – Nadal 2021 (CAT)

Bartolomé Esteban Murillo (1617-1682) va ser un pintor espanyol barroc, nasct a Sevilla, molt reconegut a la seva època. Les sedes obres més conegudes són les de temàtica religiosa, els retrats i les pintures de gènere. També destaquen les seves pintures d’infants, i va popularitzar les imatges de la Verge i del Nen Jesús.  

Son pare, Gaspar Esteban, era barber-cirujà, i sa mare, María Pérez Murillo, provenia d’una familia de pintors i platers, tradició que va seguir el jove Murillo, ja que va quedar orfe als nou anys i un parent de sa mare va formar-lo al seu estudi. 

L’adoració dels pastors és una obra que data aproximadament de 1650. Aquesta obra va ser adquirida per Carles III, quan la va comparar a un comerciant irlandès al 1764, moment en que l’obra de Murillo era molt preuada. 

En aquest oli es representa el moment en que els pastors, guiats per un àngel, es presenten a adorar al nen Jesús. Habitualment es representen tres pastors de distintes edats: un jove, un de mitjana edat i un major, que d’aquesta manera simbolitzen tota la humanitat. El nen Jesús es troba més il·luminat que la resta de personatges, indicant que ell és l’elegit. Aquest recurs es denomina llum espiritual, i és molt habitual en aquest tipus d’obres de temàtica religiosa. Per altra banda, l’anyell que porta un dels pastors simbolitza el sacrifici de Crist.  

Adoració dels pastors, Murillo, Ca. 1650.

L’obra de Murillo té sens dubte influència de José de Ribera, i en aquest cas ho podem percebre per la il·luminació i el clarobscur,  a més dels models, que tenen un aspecte popular.  

Així doncs, relacionat amb el tema de l’obra de Murillo, la recepta d’avui és un plat típic de Mallorca el dia de Nadal: sopa “rellena”. És una sopa de galets farcits amb carn picada adobada, que es serveix com a primer plat dia 25, i que a mi m’encanta!!  A continuació us deixo la videorecepta i la recepta escrita. 

Sopa rellena

Eating Arts
Una sopa farcida amb carn, típica del dia de Nadal a Mallorca.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Soup
Cocina Mediterranean

Ingredientes
  

  • 1 paquet de galets
  • carn de vadella picada
  • 1 ou
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/2 culleradeta de ceba en pols
  • Sal
  • Pebre bo
  • Julivert al gust
  • Moraduix al gust

Elaboración paso a paso
 

  • El primer pas és mesclar la carn picada amb el vermell d'ou, la sal, el pebre bo, el moraduix, el julivert, l'all i la ceba en pols.
  • Ho amassem amb les mans fins que estigui uniforme, i comencem a farcir els galets. Ho podem fer amb una màniga pastissera o amb una cullereta, com faig jo al vídeo. Anem omplint-los tots un a un fins acabar la carn picada.
  • Un cop farcits, o bé els podem congelar i guardar-los fins dia 25, o bé els cuinem dins un brou de qualitat. Solen tardar uns 20 minuts, ja que s'ha de coure la pasta i la carn. En servim 4-5 per persona. I voilà!

Per saber-ne més:



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating