La natura morta de Luís Melendez i la coca de trempó (CAT)

La natura morta de Luís Melendez i la coca de trempó (CAT)

Les obres d’art ens donen molta informació sobre la forma de vida en una època i d’un grup social en concret, convertint-se en un document indispensable pels historiadors. És per això que les natures mortes em semblen tan interessants, ja que gràcies a elles podem saber què es consumia, tant en les cases més riques com en les més humils en un moment determinat.

Luís Egidio Meléndez (1716-1780) és un dels pintors de natures mortes més famós del segle XVIII, que sobretot representava composicions bastant austeres, allunyant-se de l’opulència de moltes obres d’aquest estil. 

Natura morta amo tomàquets, un bol d’albergínies i cebes, Luís Egidio Meléndez, segle XVIII.

Aquesta en concret m’agrada molt: tomàquets, cebes i albergínies, les verdures que més consumim a casa durant l’estiu. De fet, he de confessar que en un primer moment pensava que en comptes d’albergínies eren pebres verds, i em va venir al cap el plat d’estiu mallorquí per antonomàsia: el trempó (qui no s’ha enduit mai un tupper de trempó i una mica de pa a la platja per dinar/sopar un dia d’estiu?)

El trempó a Mallorca és l’amanida de l’estiu. Es consumeix tot sol, cru, o mesclat amb arròs, cigrons o a mode de coca, que és la meva forma preferida de menjar-lo. 

El trempó també es pot menjar cru i tot sol, com si fos una amanida. Segurament és el menjar més típic de l’illa durant l’estiu.

És per això que avui vos explic com cuinem la coca de trempó a casa, una coca molt senzilla i fantàstica per menjar a mode de snack o bé per dinar/sopar (com si fos una pizza… De fet és la pizza mallorquina).

 Com totes les receptes típiques hi ha mil maneres de fer-la i totes igual de bones: amb saïm, llevadura, amb més tomàquet, manco pebre, a daus més grossos, més petits, amb pell, o sense… Però sempre és una delícia!

Coca de trempó

Eating Arts
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Snack
Cocina Mediterranean

Ingredientes
  

Trempó 

  • 2 pebres verds
  • 4 tomàquets 
  • 1 ceba
  • 1 raig d'oli
  • Sal
  • Pebre negre

Massa

  • 300 grams de farina de xeixa
  • 110 grams d'aigua
  • 65 grams d'oli

Elaboración paso a paso
 

  • Netejar i tallar les verdures ben petites. Mesclar-ho amb un raig d'oli, sal i pebre.
  • Preparar la massa: mesclar la farina, l'aigua i l'oli fins que la mescla sigui homogènia (es pot fer a mà o amb un processador d'aliments). 
  • Estendre la massa damunt la llauna i ficar-ho al forn uns 5 minuts a 180º.
  • Després dels 5 minuts col·locar la mescla de verdures a sobre la massa i cuinar-ho durant uns 20-25 minuts més. 
  • Deixar refredar una mica… I voilà! 
Coca de trempó.


Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating