La natura morta de Luís Melendez i la coca de trempó (CAT)
Les obres d’art ens donen molta informació sobre la forma de vida en una època i d’un grup social en concret, convertint-se en un document indispensable pels historiadors. És per això que les natures mortes em semblen tan interessants, ja que gràcies a elles podem saber què es consumia, tant en les cases més riques com en les més humils en un moment determinat.
Luís Egidio Meléndez (1716-1780) és un dels pintors de natures mortes més famós del segle XVIII, que sobretot representava composicions bastant austeres, allunyant-se de l’opulència de moltes obres d’aquest estil.
Aquesta en concret m’agrada molt: tomàquets, cebes i albergínies, les verdures que més consumim a casa durant l’estiu. De fet, he de confessar que en un primer moment pensava que en comptes d’albergínies eren pebres verds, i em va venir al cap el plat d’estiu mallorquí per antonomàsia: el trempó (qui no s’ha enduit mai un tupper de trempó i una mica de pa a la platja per dinar/sopar un dia d’estiu?)
El trempó a Mallorca és l’amanida de l’estiu. Es consumeix tot sol, cru, o mesclat amb arròs, cigrons o a mode de coca, que és la meva forma preferida de menjar-lo.
És per això que avui vos explic com cuinem la coca de trempó a casa, una coca molt senzilla i fantàstica per menjar a mode de snack o bé per dinar/sopar (com si fos una pizza… De fet és la pizza mallorquina).
Com totes les receptes típiques hi ha mil maneres de fer-la i totes igual de bones: amb saïm, llevadura, amb més tomàquet, manco pebre, a daus més grossos, més petits, amb pell, o sense… Però sempre és una delícia!
Coca de trempó
Ingredientes
Trempó
- 2 pebres verds
- 4 tomàquets
- 1 ceba
- 1 raig d'oli
- Sal
- Pebre negre
Massa
- 300 grams de farina de xeixa
- 110 grams d'aigua
- 65 grams d'oli
Elaboración paso a paso
- Netejar i tallar les verdures ben petites. Mesclar-ho amb un raig d'oli, sal i pebre.
- Preparar la massa: mesclar la farina, l'aigua i l'oli fins que la mescla sigui homogènia (es pot fer a mà o amb un processador d'aliments).
- Estendre la massa damunt la llauna i ficar-ho al forn uns 5 minuts a 180º.
- Després dels 5 minuts col·locar la mescla de verdures a sobre la massa i cuinar-ho durant uns 20-25 minuts més.
- Deixar refredar una mica… I voilà!
