Pa de llimona amb llavors de rosella (Sant Jordi)
El pròxim dimarts 23 d’abril és Sant Jordi, la meva festivitat favorita de l’any. A Catalunya és el dia dels enamorats i es regalen roses, però també és el dia internacional dels llibres. A casa sempre hem seguit aquesta tradició: un llibre i una rosa i, a més, a la nostra família hi ha alguns Jordis, cosa que encara ho fa més especial.
És per això que en comptes d’inspirar-me en una pintura, com faig habitualment, he decidit basar la recepta d’avui amb un llibre: Pa de llimona amb llavors de rosella, Cristina Campos. I per què aquest llibre en concret? Dons perquè primer té un títol molt inspirador, però també perquè la lectura està ambientada a Mallorca.
La llegenda de Sant Jordi conta que hi havia una ciutat atacada per un enorme drac, al que cada dia donaven una peça del ramat per tal d’evitar que ataqués al poble, fins que un dia el ramat es va acabar i van decidir sacrificar a un ciutadà, elegit per un concurs. I li va tocar a la princesa, que va ser enviada a la cova del drac, perquè aquest la devorés. El cavaller, Sant Jordi, va salvar-la del drac, matant-lo, i de la seva sang en va néixer un roser.
A més del patró de Catalunya, també ho és d’Anglaterra.
Aquesta obra gòtica atribuïda a Pere Niçard es troba al Museu Diocesà de Mallorca. Es creu que el pintor era originari de Niça, d’on prové el seu nom, i va ser el primer en introduir la pintura flamenca a l’illa. Se li atribueix aquesta taula de Sant Jordi que formava part d’un retaule encarregat per l’ordre de Sant Jordi. Aquesta pintura és interessant no només per la seva qualitat tècnica, sinó perquè es representa la ciutat i la badia de Palma, tot i la seva idealització. Per alta banda, el propi pintor va representar el seu reflex a la cama de l’armadura del cavaller, al més pur estil Van Eyck.
Així dons, a més de ser Sant Jordi, el 23 d’abril també es celebra el dia mundial del llibre, declarat així el 1995 per la UNESCO. Això es deu a que dia 23 d’abril de 1616 van morir tres grans escriptors: Garcilaso de la Vega, Cervantes i Shakespeare. Tant a Catalunya com a les Balears el dia 23 d’abril els carrers s’omplen de llibres i roses per tal de celebrar la diada.
Pa de llimona amb llavors de rosella és la historia de dues germanes que, després de passar molt de temps separades, es tornen a ajuntar després de rebre una herència inesperada: un forn a Valldemossa. Hauran de descobrir el misteri que s’amaga al darrere d’aquesta herència i enfrontar-se als vells records. Personalment em va resultar una lectura entranyable, molt fàcil i amb unes descripcions de l’illa que enamoren. Així que us deixo a continuació la recepta de la coca o pa de llimona que feia la meva àvia, molt en sintonia amb aquest llibre.
Pa de llimona amb llavors de rosella
Ingredientes
- 3 tassetes de cafè de farina
- 3 tassetes de cafè de sucre
- 3 ous
- Ratlladura de pell d’una llimona (només la part groga)
- 1 tasseta de cafè d’ oli
- 1 tasseta de cafè de suc de llimona o de taronja
- 1/2 sobre de llevadura en pols
- 1 cullaradeta de llavors de rosella
Elaboración paso a paso
- Mesclem els ous i el sucre dins un recipient fins que quedin integrats.
- Afegim l’oli, el suc de la llimona o la taronja i la ratlladura de la pell de llimona.
- A continuació tamisem la farina i afegim les llavors de rosella i la llevadura.
- Fiquem la massa dins un motlle cobert amb oli, per evitar que s’aferri, i ho fiquem al forn, que ha d’estar calent a uns 170º, i li deixarem uns 15 o 20 minuts, estant pendents de que no es cremi.
- (OPCIONAL) Quan estigui fred podem afegir a sobre un gracejat de sucre en pols, mesclat amb unes gotes de llimona i aigua.
