Van Gogh i la coca de patata (cat)

Van Gogh i la coca de patata (cat)

Així dons, per acabar aquest menú inspirat amb Van Gogh, després de la sopa de patata i dels nyoquis, us presento un plat dolç típic de Mallorca: la coca de patata.

Home i dona camperols plantant patates, 1885, art-vangogh.com

De la seva etapa a Nuenen, que va durar dos any, van sorgir uns 200 olis, a més de nombrases aquarel·les i dibuixos, essent un període molt prolífic. Totes les obres s’enmarquen en unes tonalitats apagades, molt distintes de les que el faran famós després.

Grangers plantant patates, 1884, art-vangogh.com

Aquestes obres de treballadors al camp poden fàcilment recordar-mos l’Àngelus de Millet, i és que Van Gogh va ser gran admirador del pintor de l’escola de Barbizon, i fou per això que va decidir retratar els camperols realizant tasques al camp. Aquesta admiració de l’holandès cap a Millet queda palesa en les cartes que va escriure al seu germà Theo.

Autorretrat amb capell de feltre fosc i cavallet, 1886, art-vangogh.com

A Mallorca la coca de patata és un dolç molt típic, sobretot del poble de Valldemossa, que es troba a la Serra de Tramuntana, aturada indispensable si es visita la illa per veure la Cartoixa del Rei Sanç, on van estar Chopin i George Sand durant l’hivern de 1838-39, i menjar una d’aquestes coquetes. Es solen acompanyar de gelat a l’estiu i xocolata a l’hivern. De fet, a casa és un dolç que sempre es menja la nit de Nadal amb xocolata desfeta, després de matines. Espero que us agradin!

Coques de Patata

Eating Arts
Per acabar el menú Van Gogh, un del dolços més típics de Mallorca: la coca de patata. 
Plato Dessert
Cocina Mediterranean

Ingredientes
  

  • 200 g patata bollida
  • 500 g farina
  • 200 g sucre
  • 100 g saïm
  • 50 g llet
  • 30 g llevadura
  • 3 ous
  • 1 cullarada oli d’oliva
  • sucre glass (per decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Primerament bollim les patates, i una vegada estan les triturem ben fines.
  • Mesclem les patates amb el saïm, mentre aquestes encara estan calentes. 
  • Afegim el sucre i els ous fins que el scure estigui fos. 
  • Afegim la llevadura fosa dins la llet.
  • Anem incporporant la faria a poc a poc i despré l’amacem. A continuació hi afegim l’oli i continuem amaçant (també es pot fer amb un robot de cuina, que facilita molt la feina).
  • Deixem la massa reposar dins un recipient fins que al manco dobli la seva mida original (es pot deixar tovar tota la nit si fa falta, com més millor). 
  • Quan hagi tovat, feim petites boles de pasta arrodonides, que col·locarem dins una palangana de forn, deixant espai entre elles perquè tornin a tovar. Per tal de manejar amb més facilitat la pasta és important banyar-se les mans amb oli. Les boles no han de ser masa grosses, més o manco que hi cabin dins la mà. 
  • Les deixam tovar un altre cop fins que doblin la seva mida.
  • Finquem la palangana al forn calent durant uns 10 minuts a 180º. Quan estiguin daurades les retirem del forn, vigilant que no es cremin (amb un escuradents podem comprovar si estan cuites per dins). 
  • Per acabar, espolcem el sucre glass per sobre.


Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating