Autor: Eating Arts

Juan de Juanes i els canelons de Sant Esteve (CAT)

Juan de Juanes i els canelons de Sant Esteve (CAT)

Juan de Juanes (1503-1579) és un dels pintors més importants del renaixement espanyol. Va néixer a València i va començar a treballar en el taller del seu pare, Juan Vicente Masip. Actualment encara hi ha discussions en l’autoria d’algunes obres de Juan de Juanes, que s’atribueixen al seu 

Miguel Parra y los turrones de Navidad (ESP)

Miguel Parra y los turrones de Navidad (ESP)

Miguel Parra Abril (1780-1846) fue un pintor de la escuela española, discípulo de Espinós en la Escuela de Flores. Se formó en belles artes en la Academia de San Carlos, y también trabajó con Vicente López, su cuñado, quién lo recomendó a Fernando VII para 

Miguel Parra i els torrons de Nadal (CAT)

Miguel Parra i els torrons de Nadal (CAT)

Miguel Parra Abril (1780-1846) va ser un pintor de l’escola espanyola, deixeble d’Espinós a l’Escuela de Flores. Es va formar en belles arts a l’Acadèmia de San Carlos, i també va treballar amb Vicente López, el seu cunyat, qui el va recomanar a Ferran VII perquè el nomenés pintor de cambra al 1815. 

Per aquest motiu Parra va treballar tot tipus de gèneres, però sens dubte el que li va donar prestigi foren les composicions florals, amb un cert barroquisme molt refinat. Al 1818 va ingressar com acadèmic a la Reial Acadèmia de Belles Arts de San Fernando, i al 1821 va tornar a Valènica, on va néixer, per ser director de l’Acadèmia de San Carlos. 

Plat de dolços és un oli sobre llenç de 1845. Hi apareixen tot tipus de dolços, com ara pastes, rosquilles, fruites confitades, pastes de fulls, torrons i massapans, entre d’altres. És interessant observar com Parra capta les textures dels aliments i dels embolcalls, així com del plat o la botella de vidre, en la que es reflecteixen els dolços.

Plat de dolços, Miguel Parra Abril, 1845.

Els dolços van ser importants dins les natures mortes, tant de Parra com dels seus deixebles, ja que eren un símbol de refinament i d’opulència. Els dolços eren, en aquell moment, quelcom que s’oferia a les visites, i com més vistosos i atractius millor.  

D’aquesta forma, i basant-me en el tros de torró que hi ha fora del plat, la recepta d’avui és el dolç més típic d’aquestes festes, el torró d’ametlla casolà. A continuació pots trobar la videorecepta i la recepta escrita.

Torró d’ametlla

Torró fluix d'ametlla, el dolç més típic de Nadal.
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones: 1 barra de torró
Plato: Dessert

Ingredientes
  

  • 200 g d'ametlles
  • 120 g de sucre glass
  • 1 culleradeta de canyella opcional
  • Ratlladura de pell de llimona opcional

Method
 

  1. El primer pas és torrar les ametlles pelades lleugerament al forn. Si les torrem massa agafaran un gust massa intens.
  2. Deixem que es refredin i a continuació les triturem en un processador d'aliments potent.
  3. Mesclem el sucre, la cancela i la llimona, i afegim l'ametlla picada.
  4. Ho mesclem tot a mà i ho tornem a triturar a màxima potència fins que quedi una massa homogènia.
  5. Afegim la mescla dins un motlle amb paper, que pot ser de fusta (ideal perquè es beurà l'oli), metall o fins i tot podem fer-lo amb mig brick de let Allò idoni és deixar-lo reposar unes tres setmanes, perquè el torró es va eixugant i traient l'oli. També convé anar canviant el paper quan estigui completament empapat.

Per saber-ne més:

Anish Kapoor y la crema de remolacha (ESP)

Anish Kapoor y la crema de remolacha (ESP)

Anish Kapoor (1954) es un artista británico de origen indio, y es uno de los escultores más influyentes del momento. Conocido por sus instalaciones artísticas y sus esculturas, Kapoor nació en Bombay, India, pero en el 73 se trasladó a Londres para estudiar en el 

Anish Kappor i la crema de remolatxa (CAT)

Anish Kappor i la crema de remolatxa (CAT)

Anish Kapoor (1954) és un artista britànic d’origen indi, i és un dels escultors més influents del moment. Conegut per les seves instal·lacions artístiques i les seves escultures, Kapoor va nèixer a Bombai, Índia, però al 73 es va traslladar a Londres per estudiar al