Claes Oldenburg y la mejor pizza casera! (ESP)

Claes Oldenburg y la mejor pizza casera! (ESP)

Claes Oldenburg (1929) es un artista estadounidense, nacido en Estocolmo. Sus obras más conocidas son las escultura blandas, esculturas sobredimensionadas realizadas con materiales como goma espuma, látex o tela, que otorgan una consistencia acolchada a sus creaciones, de las que os hablaré con más detenimiento la semana próxima.  

Oldenburg estudió historia del arte y literatura en Yale y en el Art Institute de Chicago. En el 53 abrió su estudio, donde trabajaba como ilustrador freelance para revistas. En el 56 se fue a Nueva York y entró en contacto con el mundo de las performances y artistas como Allan Kaprow o George Segal, entre otros. Empezó a interesarse por la escultura, y creó The Store (1960-61) en su estudio, un espacio performático donde creaba productos hechos con yeso y tela, y animaba al espectador a adentrarse para poder observar las obras. 

En el 77 se casó con Coosje van Bruggen, historiadora del arte, crítica y escultora. Trabajaron conjuntamente creando esculturas de objetos cotidianos a gran escala, como Mistos (1992), que se encuentra en la Vall d’Hebron, Barcelona. 

Como pasa con la mayoría de artistas pop, la obra de Oldenburg gira siempre alrededor de objetos cotidianos de la cultura del consumismo: como cucharas, zapatos, pero también comida, como tartas, spaghettis, manzanas, sándwiches o patatas fritas, entre otros.

Encontramos distintas litografías del artista en las que el tema principal es la pizza, como Pizza/palette (1996), o Flying Pizza del New York Ten (1964), una litografía impresa en tres colores. Al ser una litografía, podemos encontrar copias en  algunos de los museos más prestigiosos: en el MoMA de Nueva York, en el Metropolitan, o en el Museo de Arte Contemporáneo de Chicago, entre otros, o en casa de subastas tan prestigiosas como Christie’s y Sotheby’s. 

Así pues, basándome en las litografías de pizzas de Oldenburg, la receta de esta semana es una pizza casera, muy rápida de preparar. Es tal y como la preparamos en casa, y poco a poco la hemos ido perfeccionando a nuestro gusto: la masa es muy fina, y para que no quede demasiado húmeda colamos la salsa de tomate. Además, personalmente considero que less is more, así que pocos ingredientes pero de calidad son las clave: queso parmesano o grana padano rallado y mozzarella fresca. Para terminar, unas hojas de albahaca fresca. Te dejo la videoreceta y la receta escrita a continuación. 

Pizza casera

Eating Arts
La mejor receta de pizza, tal y como la preparamos en casa, con algunos trucos para que quede perfecta.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Main Course
Cocina Italian
Raciones 2 pizzas

Ingredientes
  

Para la masa

  • 200 g de harina de xeixa o normal
  • 100 g de agua templada
  • 25 g aceite de oliva
  • 1 cucharadita de levadura en polvo de pan
  • 1 pizca de sal

Relleno

  • Salsa de tomate (sin freír)
  • Jamón
  • Parmesano o grana padano
  • Mozzarella fresca
  • Tomates cherry
  • Albahaca al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos la harina, la sal y la levadura. Calentamos ligeramente la leche, añadimos el aceite y lo amasamos todo junto hasta que quede una masa uniforme.
  • Hacemos una bola y colamos la salsa de tomate para quitarle el esceso de agua y evitar que nuestra masa quede demasiado húmeda.
  • Cuando la masa haya reposado la cortamos en dos y damos forma a la pizza. Personalmente me gusta muy fina, así que la vamos estirnado hasta que quede casi transparente.
  • Precocinamos la masa unos 5 min a máxima potencia hasta que quede cocida, y a continuación añadimos lo que más nos guste: en este caso salsa de tomate, jamón, queso mozzarella, parmesano rallado y cherrys. Si añadimos verudras, como champoñones, mejor si los cocinamos para que pierdan el agua.
  • Cocinamos la pizza hasta que el queso esté derretido y voilà!! Antes de comerla añadimos albahaca freca, y queda genial.

Para saber más:



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