Claes Oldenburg i la millor pizza casolana! (CAT)
Claes Oldenburg (1929) és un artista estatunidenc, nascut a Estocolm. Les seves obres més conegudes són les escultures blanes, escultures sobredimensionades realitzades amb materials com goma espuma, latex o tela, que atorguen una consistència encoixinada a les seves creacions, de les que us parlaré amb més deteniment la setmana que ve.
Oldenburg va estudiar història de l’art i literatura a Yale i a l’Art Institute de Chicago. Al 53 va obrir el seu estudi, on feia d’il·lustrador freelance per revistes. Al 56 se’n va anar a viure a Nova York i va entrar en contacte amb el món de les performances i artistes com Allan Kaprow o George Segal, entre d’altres. Va començar a interessar-se per l’escultura, i va crear The Store (1960-61) al seu estudi, un espai performàtic on creava productes fets de guix i tela, i animava a l’espectador a endinsar-s’hi per poder observar les obres.
White gym shoes, 1962 
Shoestring Potatoes Spilling from a Bag, 1966. 
Objectes de The Store, ca. 1961. 
Mistos, 1987
Al 77 es va carar amb Coosje van Bruggen, historiadora de l’art, crítica i escultora. Van treballar conjuntament creant escultures d’objectes quotidians a gran escala, com Mistos (1992), que es troba a Vall d’Hebron, Barcelona.
Com és el cas de la majoria d’artistes pop, l’obra d’Oldeburg gira sempre al voltant d’objectes quotidians de la cultura del consumisme: com culleres, sabates, però també menjar, com ara pastissos, spaghettis, pomes, sandvitxos o patates fregides, entre d’altres.
Pizza/Palette, 1996 
Flying Pizza, 1964
Trobem distintes litografies de l’artista en el que el tema principal és la pizza, com Pizza/palette (1996), o Flying Pizza del New York Ten (1964), una litografia impresa en tres colors. Al ser una litografia, en podem trobar còpies a alguns dels museus més presitigosos: al MoMA de Nova York, al Metropolitan, la Tate de Londres o al Museu d’Art Contemporani de Chicago, entre o a cases de subhastes tan prestigioses com Christie’s i Sotheby’s.
Així dons, basant-me en les litografies de pizzes d’Oldenburg, la recepta d’aquesta setmana és una pizza casolana, molt ràpida de preparar. És tal i com la preparam a casa, i a poc a poc l’hem anat perfeccionant al nostre gust: la massa es molt fina, i perquè no quedi humida colem la salsa de tomàquet. A més, personalment considero que less is more, així que pocs ingredients però de qualitat són la clau: formatge parmesano o grana padano rallat i mozzarella fresca. Per acabar, unes fulles d’alfabeugera fresca. Et deixo la videorecepta i la recepta escrita a continaució.
Pizza casolana
Ingredientes
Per la massa
- 200 g de farina de xeixa o normal
- 100 g d'aigua tèbia
- 25 g d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de llevat en pols de pa
- 1 pessic de sal
Farciment
- Salsa tomàquet (sense fregir)
- Pernil
- Parmesano o grana padano
- Mozzarella fresca
- Tomàquets cherry
- Alfabeguera al gust
Elaboración paso a paso
- Mesclem la farina, la sal i el llevat. Encalentim lleugerament l'aigua, hi afegim l'oli i ho amassem tot junt fins que quedi una massa uniforme i fàcil de manejar.
- Feim una bola i deixem la massa tapada reposar uns 45 minuts aproximadament.
- Mentrestant rallem el formatge i colem la salsa de tomàquet per llevar-li l'excés d'aigua i evitar que la nostra massa quedi molt humida.
- Quan la massa hagi reposat, la xapem en dos i donem forma a la pizza. Personalment m'agrada que quedi ben prima, així que la vaig estirant dels costats fins que quedi quasi transparent.
- Precuinem la massa al forn durant uns 5 minuts, fins que quedi cuinada, i a continuació hi posem el que més ens agradi: en aquest cas salsa de tomàquet, pernil, formatge mozzarella, parmesano rallat i cherrys. Si hi afegim verdures, com xampinyons, és millor cuinar-los primer perquè perdin l'aigua i no deixin la massa humida.
- Cuinem la pizza fins que el formatge estigui fos i voilà!! Just abans de menjar-la jo hi afegesc l'alfabeugera fresca, i queda genial.
