El Baco de Caravaggio y el Glühwein – Navidad 2021 (ESP)
Michelangelo Merisi da Caravaggio (1571-1610) fue un pintor lombardo del siglo XVI. Él, junto con Annibale Carracci, fueron figuras decisivas en el desarrollo del barroco.
Caravaggio ha pasado a la historia como uno de los pintores más extraordinarios de la historia del arte, pero también como un personaje provocador y controvertido, y no sólo para sus pinturas y los modelos que usaba, también por sus peleas e, incluso, porque llegó a matar a un hombre en una de estas.
La vocación de San Mateo, 1601. 
Judith y Holofernes, 1599.
Baco, conocido también como Baco adolescente, es una de las primeras obras de Caravaggio, que data de Ca. 1596, y que se encuentra actualmente en la Galería de los Ufizzi, en Florencia. Esta obra fue un encargo del cardenal Francesco Maria del Monte para regalar a Fernando I de Medici, para celebrar la boda de su hijo Cosimo II.
Un joven Baco, vestido con una toga blanca y una corona de parra, ofrece al espectador una copa de vino, que sujeta delicadamente entre los dedos. El vino acaba de ser servido, ya que Caravaggio representó unas pequeñas vibraciones, y el vino de dentro de la jarra ha formado burbujas. Las mejillas del joven Baco están sonrosadas por el alcohol, y nos mira casi de forma seductora. Es interesante observar el bodegón del primer plano, con algunas manzanas podridas, agujereadas por los gusanos. Se cree que estas frutas, algunas en estado de putrefacción, son una alegoría del “tempus fugit”.
Observando la obra detenidamente nos damos cuenta de que el Baco de Caravaggio lleva las uñas sucias, cosa impensable en una deidad. Y es que no nos encontramos delante de un dios, sino de alguien disfrazado de dios. Esto es algo propio de Caravaggio, cosa por la que fue criticado en su momento, porque el artista usaba modelos de la calle: prostitutas que hacían de la Virgen, o vagabundos de santos.
En esta obra el tratamiento de la luz aún no ha evolucionado al tenebrismo, propio del artista, aunque es interesante ver cómo la representa, a través de los reflejos de esta sobre la fruta, o sobre la copa y el jarrón de cristal. O cómo la piel blanca de Baco parece estar iluminada en contraposición con el fondo y la mesa.
Basándome en esta obra de Caravaggio, la receta de esta semana, relacionada con Navidad es Glühwein, o vino caliente especiado. Es una receta típica Alemana, y de países nórdicos de habla germana, que se suele tomar muy caliente en la calle y en los mercadillos de Navidad. Es muy fácil de preparar y podemos modificarla un poco a nuestro gusto, añadiendo o quitando alguna espècia, o la cantidad de azúcar. ¡A continuación os dejo la videoreceta y la receta escrita!
Glühwein
Ingredientes
- 500 ml vino tinto de calidad
- 50 g azúcar moreno
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 hoja de laurel
- 1 canela en rama
- 1 anís estrellado
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3-4 clavos
- 3-4 semillas de cardamomo
Elaboración paso a paso
- El primer paso es poner al fuego todas las especias, el azúcar, la piel de naranja y del limón, para que empiece a sacar sus aromas.
- Cuando el azúcar empiece a fundirse añadimos un poco de vino, hasta cubrir el azúcar, para que se derrita del todo.
- A continuación añadimos el resto del vino y algunas rodajas de naranja (no demasiadas, porque la piel blanca es amarga), y dejamos que hierva unos 20 minutos, o hasta que haya reducido un poco.
- Se debe servir muy caliente, ¡y voilà!
