Paul Cezanne I: La ensalada veraniega de melocotón (ESP)
Paul Cezanne (1839-1906) fue un pintor francés del siglo XIX. Estudió en el instituto de Aix, donde conoció a Émile Zola, y no fue hasta el 1860 que Cezanne decidió dedicarse a la pintura. A pesar de eso su padre lo obligó a estudiar derecho, pero a la vez él se apuntó a una academia de dibujo. A los 22 años su padre cedió y le dejó irse a París para estudiar arte. Allí pasó largos ratos en el Louvre, admirando sobretodo a Delacroix, y en la Académie Suisse, donde estudiaba, solo Pissarro entendía sus obras. Así que eso le hizo volver a casa desanimado. En 1962 volvió a París y a través de Pissarro conoció a Monet y Renoir.
Cezanne, al contrario que Monet, despereicaba el arte oficial. Incluso en el Salón des Réfusés descartaron sus obras. Participó en la primera exposición del grupo impresionista de 1874, donde expuso Una Moderna Olympia, 1873-74.
En los últimos veinte años de su vida se alejó del impresionismo, evolucionando hacia un estilo mucho más sólido, analítico y personal, mucho más cercano a Gauguin y Van Gogh.
Plato de melocotones es una obra tardía, de 1894, un óleo sobre lienzo en el que vemos esa pincelada matérica tan característica del artista, y unos colores saturados y brillantes. Por otro lado podemos observar el tratamiento que hace de la perspectiva superponiendo un objeto sobre otro, abandonando de este modo la perspectiva tradicional, y creando una nueva forma de representar el espacio.
La receta de esta semana es una de las mejores ensaladas de verano: Una ensalada de melocotones con rúcula y mozzarella (también se pueden usar otros quesos como parmesano o queso de cabra, aunque yo opto por la mozarella porque no soy nada fanática de los quesos, y este es muy suave y cremoso). Lo que más me gusta de esta ensalada son sus colores vibrantes y veraniegos, justo como los de la obra de Cezanne.
Ensalada de melocotón
Ingredientes
- 2 melocotones
- Lechuga
- Rúcula
- Mini bolitas de mozzarella (o una pieza grande)
- Tomates cherry
- Arándanos
Vinagreta
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 chorrito de vinagre de manzana (o un vinagre suave)
Elaboración paso a paso
- El primer paso es limpiar y cortar los melocotones. A continuación los ponemos encima de una sartén o grill para que se tuesten unos minutos.
- íDe mientras preparamos la vinagreta mezclando todos los ingreidentes hasta que quede uniforme: el aceite, el limón, la miel, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta (si la miel está algo dura la podemos meter unos segundos en el micro para que quede más líquida).
- A continuación limpiamos y preparamos el resto de ingreidentes: la lechuga, la rúcula, los tomates y los arándanos, y lo metemos en un bol. Encima añadimos la mozzarella y los melocotones.
- Terminamos el plato con la vinagreta y voilà!
